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秘制啤酒鸭

简介

写一下这道菜的总体介绍或者背后的故事……

难度一般
主料
鸭肉700g 青椒1个
啤酒600g
辅料
姜片适量 葱段适量
适量 老抽适量
干辣椒适量 花椒适量
生抽适量
制作步骤
  • 1

    亿信彩票平台鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。

  • 2

    鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟

  • 3

    把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里

  • 4

    亿信彩票平台小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油

  • 5

    待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。

  • 6

    鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香

  • 7

    倒入腌制好的鸭肉翻炒熟

  • 8

    倒入老抽翻炒上色

  • 9

    倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。

  • 10

    慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可

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  • 讪笑江湖

     

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